Les amandes crues 生アーモンド

フランスのマルシェで見つけた旬もののひとつ、”生アーモンド”。
マルシェでも、初夏の短い時期にだけ出回るようです。
アリーグルのマルシェで見つけて、早速パチリ。
お店の人に食べ方を訪ねると、歯でバリバリッと実と殻を割り、
中身の杏仁を取り出して試食させてくれました。
ほのかな杏に似た香りとかすかな渋み。
クスクスなどにも使うとのこと。

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