Gateau basque ガトー・バスク

先日、フランス語のクラスのfêteのために、お菓子をつくりました。
つくったのは、Mousse au fromages blanc (フロマージュブランのムース）と、
Gâteau basque（ガトー・バスク）。
ガトー・バスクは、フランスバスク地方の郷土菓子で、
外側はサクっと香ばしい、内側はやわらかめのクッキーのような生地に、
たっぷりのカスタードクリームを入れて焼き込んだお菓子。
伝統的なレシピでは、バスク特産の黒さくらんぼのコンフィチュールをいれるものも主流だそう。

クラスの先生は、フランス南西部の出身なので、ガトーバスクが大好き！　
小さい頃によくおやつで食べていたのだそう。
いまではフランスでもスタンダードな存在なので、パリのお菓子屋さんなどでも良く見かけます。
そうそう、バスクには、ガトー・バスク美術館もあるようですよ。
（ガトー・バスク作りを体験できるみたい。）
フランス語では、おやつの時間は、”le 4 heure”。
お店でもにおやつにぴったりのレシピ本をそろえていますので、
気軽にのぞいてみてくださいね。
また、週明けになりますが、バスク織のランチョンマットも少しだけ入荷予定です。
お楽しみに☆
フランス語のおいしい本屋 avec 1 oeuf
https://avec1oeuf.net

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