5月16日は「旅の日」、料理名でわかる地方の味の特徴。フランス語地方料理本あれこれ

フランスの世界遺産の一つ、モン・サン・ミッシェル Mont Saint Michel

5月16日は #旅の日、松尾芭蕉が、1689年の5月16日（旧暦元禄2年3月27日）に「おくのほそ道」に旅立ったとされることに由来して制定された日なのだそう。
フランス語で「旅」を表す言葉は”voyage”、旅する人にかける挨拶「いってらっしゃい！」のような言い方がいろいろあります。

「いってらっしゃい！」のフランス語
フランス旅の楽しみ方
フランス地方料理、名前と味の関係
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「いってらっしゃい！」のフランス語

旅する人への挨拶も、移動手段や状況に応じて使う言葉が少しずつ変わります。

Bon voyage !	ボンヴォヤージュ	良い旅を	旅立つ場面で、旅の無事を願って
Bon vol !	ボンヴォル	良いフライトを (良い空の旅を)	飛行機での移動の場面で
Bonne route !	ボンヌルート	良い道中を	車での移動の場面で
Bonne visite !	ボンヌヴィジット	良い訪問を	場所や人を訪問する目的の場面で
Bon séjours !	ボンセジュール	良い滞在を	充実した滞在を願う場面で
Bonne vacances !	ボンヌヴァカンス	良いヴァカンスを	充実した休暇を願う場面で

場面や相手に応じて使い分けると、より気持ちが伝わりやすくなりますね。

フランス旅の楽しみ方

東京からの直線距離で、フランスのパリまでは一万キロ弱（9735km）ほど。直行便で12時間、経由便の場合は16から23時間ほどかかります。

いろいろな旅の目的・楽しみ方があるなかで、名所観光はもちろんのこと、ひそかな楽しみのひとつがその地方特有の「郷土料理」、いわゆるローカルフード。ところ変われば何とか～というように、馴染みの深い食材でも新しい味の発見があったりするのがローカル食の魅力の一つです。ローカルフードと相性の良い地酒（ローカルワインや地ビール）なども、現地レストランや宿泊先、ローカル市場のフードコート、手軽なところでは旅先のスーパーの売り場などいろいろな場所で楽しむことができますね。

フランス地方料理、名前と味の関係

その土地ならではの名物料理のほか、その地方ごとの味付けの特徴が、フランス語の料理名に隠れていることがあります。同じチキンソテーでも、料理名の後半にà la 〜（地名）の形容詞がついていたら、その味を大雑把に推測することができますよ。

フランス地方料理の特徴あれこれ

à la bretonne	ブルターニュ風	特産の「有塩バター」を使った味付け
à la normandie	ノルマンディー風	クリームや乳製品を使い、シードルやカルヴァドスで風味づけした味付け
à l’alsacienne	アルザス風	リースリングなどのアルザスワイン（白ワイン）で風味をつけた味
à la basquaise	バクス風	トマトを加え、エスプレットの唐辛子で風味づけした味付け
à la provençale	プロヴァンス風	トマトを加え、エスプレットの唐辛子で風味づけした味付け
à la bourguignonne	ブルゴーニュ風	ブルゴーニュワイン（赤ワイン）で風味づけした味づけ