ブルターニュ地方で出会った飲み物、レ・リボ Lait Ribot。
バターを作る工程で、クリームの撹拌を続けていくと、最終的に
固形物(＝バター)と残りの液体部分(＝バターミルク)にわかれますが、
レ・リボ Lait Ribotは、ブルターニュに古くから伝わるバターミルクで、
クリームを分離したあとに残る脱脂乳バターミルクを発酵させたものなのだそう。
バターの名産地、ブルターニュならではの特産物ですね。
酸味のある甘みのない飲むヨーグルトのような味で、
ブルターニュではスーパーでも見かけるし、クレープリーでも頼むことが出来ます。
シードルボウルの中身がレ・リボ （Lait Ribot)。
カラフの中は、フレッシュなシードル (cidre frais)♪
レ・リボは、パリでは見かけることは少なかったのですが、
マルシェのフロマジュリーや、モンパルナス近くのモノプリ等でも入手可能でした。
（モンパルナス駅近くにはクレープリーが多いからかもしれませんね。）
ブルターニュを旅行した時に宿泊したシャンブル・ドットのマダムのお話では、
現地では、レ・リボは、お菓子作りにもよく使われるのだそう。
日本のメーカーからも発売されているようなので、機会があれば試してみたいな。
Desserts de Bretagne ブルターニュのデザート
ブルターニュ地方のデザートがたくさん！
Une bonne soirée à tous !
アヴェッカヌフ avec1oeuf
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