春を告げる黄色い花、ミモザ
3月8日は「国際女性デー」、そのシンボルフラワーに由来して、「ミモザの日」とも言われます。
ミモザは開花時期から、ヨーロッパでは春を告げる花とされています。
ミモザの季節におすすめ、「ミモザ」にちなんだ料理
小さな黄色の花が連なって咲くミモザの花に見立てた料理やお菓子は、華やかな黄色が食卓を彩ります。前菜やデザートなど名前に「ミモザ」がつく料理や飲み物もいろいろあります。
Gâteau Mimosa ガトー・ミモザ（ミモザケーキ）
スポンジケーキにカスタードベースのクリームを挟み、クラムをミモザの花に見立てて全体にトッピングして仕上げたケーキです。細かく崩したクラムや、小さくダイス状に切ったスポンジケーキをトンピングに使うなどスタイルも様々。
Cocktail Mimosa カクテル ミモザ
シャンパンにオレンジジュースを加えた氷なしのカクテルで、「シャンパーニュ・ア・ロランジュ Champagne à l’orange」の名前でパリ市内の5つ星ホテル「リッツ・パリ」で誕生しました。のちに「ミモザ」と呼ばれるようになったようです。オレンジジュースをグレープフルーツに変えて作ると「ホワイトミモザ」の名に。
oeuf mimosa ウフ・ミモザ
ゆで卵を半分に切り、マヨネーズなどで和えた黄身を白身の上にミモザの花に見立てて絞り出した前菜。
ミモザ街道の起点の街 ボルム・レ・ミモザでは、今年の1月31日・2月1日にかけて「ウフ・ミモザ」の料理コンテスト Coupe du monde de l’oeuf mimosaも行われていた模様です。（アマチュア、プロ、トロンプ・ロイユ菓子の3部門）
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Bonne journée à tous
それでは、皆様よい１日を
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