11月11日は、チーズ普及の目的で制定された「チーズの日」。チーズフェスタなどのイベントが各地で行われているようです。そして今日は、第一次世界大戦休戦記念日でもあり、多くのヨーロッパの国同様にフランスでは祝日のひとつです。
チーズの世界のランキング
チーズは、フランス語でfromage、チーズの生産量(2023年)が、アメリカ、ドイツに続きフランスは世界3位のチーズ大国のひとつ。
“フランスには何種類のチーズが現存するのか？”
という議論が行われるほど、246種だという専門家や400種近いという専門家などさまざまな見解があるようです。
日本はチーズの輸入量（2023年）が世界第2位ですが、プロセスチーズなどの原料が主で、国民1人あたりのチーズの年間消費量（2023年）は、第1位がフランスで年間で27kg強／1人、日本はというと2.4kg／1人ほどで15位になるそう。
フランスのノルマンディー地方にあるポン・レヴェック近郊で生産されるチーズ
フランス語のチーズの本
コンパクトな判型のチーズの読み物本
600ページのボリュームの「チーズ図鑑」
ロックフォールチーズの本
ルブロションとサヴォア地方のチーズの本
※本のコンディション：経年劣化によるシミなどが多めです
Reblochon & Fromages de Savoie Recettes de Chefs
Bonne journée à tous
それでは、皆様よい１日を
avec 1 œuf アヴェッカヌフ
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