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crème caramel maison, comme un dessert de bistrot ビストロ風のクレーム・キャラメル

      2018/11/28

フランスのビストロやカフェでみかける定番デザートといえば、クレーム・キャラメル Crème caramel
牛乳、卵、砂糖、バニラビーンズをあわせたアパレイユAppaleilを、オーブンで蒸し焼きにしたデザートです(=プリンですね!)。
ラムカンramequinや丸いマンケ型monqué rondで大きく焼いて、切り分けて出すスタイルがポピュラーですが、今回は四角い型で作ってみました。

お皿の上で型をひっくり返すと、型の底のキャラメルがどわッと流れでてくるのが、ちょっとしたスペクタクル。

逆さにして型を外すので、クレーム・ランヴェルセcrème renversée (renversée=逆さの意味)、クレーム・ランヴェルセ・オ・キャラメルcrème renversée au caramelとも呼ばれることもあります。

Une bonne journée à tous
みなさま素敵な1日を!
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ビストロのデザートみたいに大きく焼いたクレームキャラメル。シンプルイズベスト☻#avec1oeuf #プリン #クレームキャラメル #フランス菓子 #シンプルライフ - from Instagram

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