【2月2日】シャンドルーのクレープ Le2 février c’est la Chandeleur

クリスマスから40日後にあたる2月2日は、キリスト教では “La Chandeleur （聖燭祭）”で、祝日にあたります。

La Chandeleurの由来
- シャンドルーのクレープ
  des crêpes de la Chandeleur
クレープの作り方
- シャンドルーの日のクレープの焼き方と言い伝え
- 関連

La Chandeleurの由来

カトリックでは、12月25日のキリストの誕生から40日目のこの日、
聖マリアがお清めを受けたのをお祝いしました。
人々は松明（光）を掲げて教会に集まっていましたが、
次第に、たいまつが蝋燭にかわり、蝋燭が教会の中に置かれるようになったようです。
“Chandelle“はフランス語で、「ろうそく」を指しますが、その起源は古代ローマ時代の「ろうそく祭り」と言われています。

シャンドルーのクレープ
des crêpes de la Chandeleur

フランスでは、La Chandeleurにクレープを焼いて食べる風習が残っています。シャンドリューとクレープとの関係性は、黄金色に焼けたまん丸のクレープが太陽の光を連想させることから、「世界の光としてキリストを想起させる説」や、
「太陽が春の訪れをつげるから」など、この日にクレープを食べる由来は諸説あるようです。
また、2月初めは小麦の種まきが始まる時期でもあることから、余剰小麦粉を使ってクレープを焼き巡礼者に振る舞ったとも言われています。

Si point ne veut de blé charbonneux,
Mange des crêpes à la Chandeleur.
（炭のような小麦が嫌ならば、聖燭祭にクレープを食べなさい）

クレープの作り方

クレープの生地の基本材料は、小麦粉、砂糖、卵、牛乳、バター。
中でもクレープの生地の風味づけに欠かせないバターは、フランス語で、beurre。澄ましバター（溶かしたバターの上澄み）や、香ばしい風味の焦がしバターのブール・ノワゼットbeurre noisetteなど材料を変えたり、洋酒で風味づけしたりすることで、シンプルな生地に奥行きが生まれます。

illustration©Rumi YOSHIDA

食べる時には、季節のコンフィチュールを添えたりすることでバリエーションも豊富に。

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シャンドルーの日のクレープの焼き方と言い伝え

クレープを焼くときは、左手に金貨を持ちながら、右手でフライパンを持ち、最初のクレープををひっくり返します。
そのクレープで金貨を包み、家族揃って寝室の一番高い棚の上に、それをお供えします。
（神棚にお供えをする感覚と似ていますね笑）
翌年金貨を取り出し、最初に出会った貧しい人に金貨を施すと、その家族は一年中お金に困らないという言い伝えもあるようです。

そして、形を崩したり、床に落としたりすることなく上手に焼けたら、その年は幸せな1年になるとも言われています。