mardi gras マルディグラのお菓子

さて、今週の火曜日2/21(火)は、マルディグラでした。
マルディ: mardi=火曜日、 グラ: gras=脂、の意味で、
フランス語で「mardigras 肥沃な火曜日」。
約1週間続くカーニバル(謝肉祭)の最終日がつねに火曜日で、
この日を「マルディグラ mardi gras」と呼ぶのだそうです。
マルディグラの翌水曜日 “mercredi des cendres(灰の水曜日)”から”復活祭前日 Samedi saint(聖土曜日)” までは、Carêmeといわれる40日間続く節制の期間に入ります。
この期間にそなえて、小麦粉や卵・バターなどの食材を無駄にしないようにと(栄養をつける意味合いもあるようですが…)、マルディグラには、クレープや「Beignet / ベニエ/ベニェ」という揚げ菓子を食べる習慣があるそう。
地方によって、Bugnes lyonnaises (リヨンのビーニュ)、Merveilles メルヴェイユ、南フランスでは、Oreillettes (オレイェット)といろいろ呼び方があるようです。

【アヴェッカヌフからのお知らせ】
下記期間は、商品発送をお休みさせていただきます。
::::商品発送のお休み期間::::::::::::::::::::
2012/2月下旬 〜 2012/3月下旬
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