フランス語のお菓子の話 pâtisserie française

1月初旬、フランスのお菓子屋さんの軒先を彩るのは、ガレット・デ・ロワ（La galette des rois)1月6日のl'Épiphanie (エピファニー)と呼ばれる公現節ためのお菓子で、フィユタ ...

人が集まる機会などに、時々、手土産としてマカロンを焼いて持参することがあります。 小さく、お腹にたまることも少ないので、コーヒーやお茶のお供に、ぴったり。 塩味のマカロンなら、アペリティフと一緒にも楽 ...

余ったフィユタージュ生地を使って作った、ちいさなおやつ、シュガーナッツパイ。 切れ端を重ねて伸ばした2番生地に、砂糖とナッツをのせて焼いたシンプルなお菓子です。 同じ生地を、細めに切ってねじって棒状 ...

今週末4/8はPâque(復活祭）。 Pâque は、Mardigras(マルディグラ)以降40日間続くCarême (節制の期間）後、 キリストの復活をお祝いする日。 以前ブログでも書いたように、こ ...

バナナが2本余っていたので、戸棚のなかを、ゴソゴソすると…見つけたものは、小麦粉＝farine、カソナード＝cassonade、粉砂糖＝sucre glace、ベーキングパウダー＝levure chi ...

さて、今週の火曜日2/21（火）は、マルディグラでした。マルディ: mardi=火曜日、 グラ: gras=脂、の意味で、フランス語で「mardigras 肥沃な火曜日」。約１週間続くカーニバル（謝肉 ...