フランス語のお菓子の話　pâtisserie française

さて、今週の火曜日2/21（火）は、マルディグラでした。マルディ: mardi=火曜日、 グラ: gras=脂、の意味で、フランス語で「mardigras 肥沃な火曜日」。約１週間続くカーニバル（謝肉 ...

第10回目のサロンデュショコラ、本日1/30が、新宿伊勢丹での最終日。土曜日に足を運ぶ予定でしたが、朝からの地震で少々臆病になってしまい…結局今回は見送ってしまいました。。せっかく名だたるパティシエ・ ...

今の時期、パティスリーやブランジュリーの軒先を彩るガレットデロワ。（ガレット・デ・ロワについては→ こちら）この週末に仕込んだガレットデロワ用の生地は、近頃のバター不足の影響で、いつものfeuille ...

ほっこりとした素朴な風味の焼きリンゴ、フランス語では"pomme au four".簡単な手順で作れて、出来立てでも冷めてのおいしいのも嬉しいところです。ふわっと漂ってくるバターとりんごとシナモンが混 ...

クリスマスのお菓子というと、Bûche de Noël／ビッシュドノエルがよく知られていますが、アルザス地方のブレデル、シュトーレン、クグロフ、ベラベッカなども、都内のお菓子屋さん等で時々見かけるよう ...

先日のブログで、Pâques（復活祭）のことを書きましたが、この時期、フランスの各地方でもさまざまな復活祭のお菓子が作られます。そのひとつが、"Agneau Pascal（アニョー パスカル）"。Ag ...