世界観光の日、試してみたいフランス地方の味

9月27日は #世界観光の日 。フランスの世界遺産のひとつモン・サン・ミッシェル（Le Mont saint Michel）

9月27日は、世界観光の日（World Tourism Day）、1980年に制定された インターナショナルデーのひとつです。

世界有数の観光大国フランスで人気観光地といえばパリを筆頭に、美食の街で知られるリヨンではレストランやブション巡り、美しい海岸線が自慢の地中海沿岸ニースやマルセイユでは新鮮な魚介料理、山岳地では特産のフロマージュやシャルキュトリー、そして各地のローカルワインと地元のマルシェ…、観光スポット巡りと合わせて、その土地ならでは食の楽しみもはずせない旅要素のひとつですね。

フランス各地でローカルごはん

フランス国内を旅行するなら…、いちどは試してみたいのが、ローカルごはん（郷土料理）。料理名からは味が想像しづらいものもありますが、土地の成り立ちや特産品を手がかりにしてみると、その地域の味の傾向がイメージしやすくなりますよ。

5月16日は「旅の日」、料理名でわかる地方の味の特徴。 フランス語地方料理本あれこれ

5月16日は #旅の日 、松尾芭蕉が、1689年の5月16日（旧暦元禄2年3月27日）に「おくのほそ道」に旅立ったとされることに由来して制定された日なのだそう。フランス語で「旅」を表す言葉は”voya ...

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2025.05.16

オーヴェルニュ地方

フランス中央部のオーベルニュ地方（オーベルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏）、ユネスコの世界自然遺産「ピュイ山地とリマーニュ断層の地殻変動地域」があり火山帯に属します。旅行やグルメのガイドブックを発行するミシュランの本社がクレルモン・フェランにあり、ヴォルビックの源泉もこの地方にあります。Le Puy産のレンズ豆や、カンタル、サン・ネクテールなど5つのA.O.Pフロマージュの産地として知られ、トック・オーヴェルニュ toque auvergne（地元のレストラン団体）加盟店などで伝統的なオーヴェルニュ料理が味わえるよう。

◆オーヴェルニュ地方の郷土料理レシピ本

CARNETS de RECETTES LA CUISINE AUVERGNATE

フランスの山あい、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏と食の本

2019年の冬に公開された映画『シュヴァルの理想宮 ある郵便配達員の夢』（仏題：L'incroyable Histoire du FACTEUR Cheval）。フランス南東部のドローム県にある小さな ...

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2020.09.18

シャラント地方

大西洋に面したシャラント地方（ポワトゥー・シャラント地域圏）、牧畜も盛んで、A.O.Pのバターなどフランス国内でも良質な乳製品の産地のひとつでもあり、バターで有名なエシレ村もこの地方にあります。「サン＝サヴァン・シュル・ガルタンプの修道院教会」はこの地方で唯一の世界遺産。

◆シャラント地方の郷土料理レシピ本

CARNETS de RECETTES LA CUISINE CHARENTAISE

ドフィネ地方

リヨンの南東に隣接するグルノーブルを中心とした旧州名のドフィネ地方（現：オーベルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏）、ドーフィネ風グラタンはこの地方の名物料理。近隣には、映画『シュヴァルの理想宮 ある郵便配達員の夢』（2018）の実存する建物 Palais idéal du facteur Chevalがあります。

◆ドフィネ地方の郷土料理レシピ本

CARNETS de RECETTES LA CUISINE DAUPHINOISE

フランシュ＝コンテ地方

ヴォージュ山脈とジュラの山間に位置し、A.O.PフロマージュのコンテComtéやモン・ドールMont d’Orを含むフランスでも有数のフロマージュやジュラワインの産地としても知られています。2025年10月には、主人公がコンテチーズ作りに奮闘する映画『ホーリー・カウ』も公開されるよう。

オフィシャルサイト  https://alfazbetmovie.com/holycow/

◆フランシュ＝コンテ地方の郷土料理レシピ本

CARNETS de RECETTES LA CUISINE FRANC-COMTOISE

ガスコーニュ地方

フランス南西部にあるピレネー山脈の北側に位置する、ガスコーニュ地方は、ボルドーやバイヨンヌ、深い色合いの高級ブランデー、アルマニャックの産地があることでも知られています。フォワグラや鴨や鵞鳥もよく使われる食材です。

◆ガスコーニュ地方の郷土料理レシピ本

CARNETS de RECETTES LA CUISINE GASCONNE

コルシカ島

地中海に浮かぶ広島県ほどの大きさのフランス最大の島で、島の中心地でナポレオンの生誕地でもあるアジャクシオAjaccioからカルヴィの間に位置する島の西側「ピアナのカランケ、ジロラータ湾、スカンドーラ自然保護区を含むポルト湾」が世界自然遺産に登録されています。
ピアナは「フランスの最も美しい村 Les plus beaux villages de France」に選ばれている村で、島南端の中世の要塞都市ボニファシオBonifacioは、断崖絶壁の名所としても知られています。羊乳やヤギ乳が原料のA.O.Pフロマージュ ブロッチュbroccluは、島の特産品のひとつ。

◆コルシカ島の郷土料理レシピ本